台南出名的除了古蹟外，美食是不能遺漏的一環，
對多數觀光客來說，「安平」可能是對台南美食的第一印象？！
台南有很多美味藏身巷弄，不像現在靠「網路人氣」一夕爆紅的行銷手法，
他們以依賴的則是看家本領，紮實的經營數十年在地人的口腹，
而今天的「大腸包小腸」位在「保安市場」2樓，
確切的位置不容易詳述，不過不至於問不到，
原名「糯米腸」，故名思意就是由糯米、花生、油蔥、胡椒等食材製成，
可單獨食用也可搭配香腸，成為眾所周知的「大腸包小腸」，
吃法百百種，只要你喜歡都可嘗試，也可稱為台式的「大亨堡」，
加點甜辣醬、醬油膏和九層塔…
一口咬下就是美味，可能在金門待久了，
回台灣總喜歡回味這些美味…讓有點「舌殘」的味蕾有甦醒的時刻，
又要準備回金門開始打拼了…，有機會再介紹其他美食吧。
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