振翅，等待翱翔

PS：2010年方鱔魚意麵已經搬家，改到對面街道了喔！

有人問台南的特色小吃是什麼？棺材板？那是騙觀光客用的；

擔仔麵？算是，但是這道菜的深度不夠，

只要對台南肉燥的作法有一定的認識，大家都可以做出一碗水準以上的擔仔麵，

台南小吃應該比擔仔麵再深度一些。

對我而言，台南的特色小吃非鱔魚意麵莫屬。

而且幾乎每個台南人都有一攤合自己口味的鱔魚意麵，

早期，我最喜歡的鱔魚意麵應該屬府前路一段的「進福炒鱔魚」（註），

可是口味稍微甜了一點，價錢也高了一些！

所以，國中時期偶然發現就在「青草茶」附近的「方鱔魚意麵」，

注意：是前方的「方鱔魚意麵」，不是後面的「川鱔魚意麵喔」！別跑錯了。

其實才是版主口中的王道！

營業時間從早上11點到凌晨5點，以前國中時是一位老婆婆在賣。

現在應該換他兒子和外籍新娘接手，味道仍舊維持一貫的水準，

其中「乾」意麵售價＄100 「羹」意麵售價＄70

老實說，我也分不出30元的價差在哪裡？（也許鱔魚多2塊吧？）

來這裡吃小吃，一樣木桌+鐵板凳，這才是「正港」台南味。

如果下回來台南沒吃「鱔魚意麵」，千萬別說有來過台南喔＠＠

還是附上地圖，方便各位按圖索驥：

其中A就是「方鱔魚意麵」和「青草茶」的位置（2者差不到15步）

標示B的則是相當有名的「保安路米糕」（和鱔魚意麵相距約30步）

標示C則為「包成羊肉」（至於阿堂鹹粥，版大不愛故不介紹）

PS：這幾間都在西門路2段或保安路上。

同場加映：保安路米糕(原下大道米糕)

版主晚餐買意麵後順便又買了米糕，可是沒機會照相，只能回家後補拍…

這間，絕對、保證有名，而且「相當好吃」～

更不能錯過得是「四神湯」，如果跟版主之前介紹的「傅美麗油飯」相比，

對於觀光客只能2選一的話，還是建議來「保安路米糕」會比較對味！

同場加映：包成羊肉

這間也是不推不行，以前版主國小時，老闆是賣新鮮果汁的，後來改賣羊肉系列，

生意好到誇張，從早上5點開始營業，賣完為止，

簡簡單單只有4項菜：白飯、羊雜湯、清湯羊肉、當歸羊肉，

就這4種，其他？沒了！

版主建議可以吃吃看清湯羊肉或當歸羊肉，

但是不便宜喔，要＄110大洋。

或是說，

反正跟方鱔魚意麵、青草茶、保安路米糕、包成羊肉剛好都在30步以內的距離，就一起納入小吃版圖吧。

這4間串連一起吃的話，我想應該會飽到不想走動吧。

OK這星期台南美食介紹到此，下週再續～

註（另一間鱔魚意麵）：

品嚐地點：進福炒鱔魚

所在位置：台南市府前路一段48號

營業時間：AM11:00～AM2:30