close
我承認我是愛吃美食的…
以前曾經看過朋友做過，閒來沒試試做看看！
而且這是沒啥技術性的點心，方便簡單但成本不是很便宜！
材料：
蛋3個（一般水洗蛋、有機土雞蛋比較小斟酌多加一顆）
我不吃太甜，所以改用較健康的黑糖適量50g（一般是砂糖140g）
全脂鮮奶60ml
奶粉15g
蜂蜜3小匙（取代砂糖）
低筋麵粉150g（我是中筋、低筋混用）
蘇打粉0.8小匙（有人用泡打粉，但不健康我不要）
鹽1/4小匙
醬油約1/4小匙
1、把蛋全部放入盆裡，加入糖及蜂蜜打至變白能寫字狀態。
2、 混合麵粉、蘇打粉、鹽，過篩之後加入蛋糊中，快速拌勻（不要用畫圈式，以免出筋）。
3、加入鮮奶及醬油拌勻後，覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛半小時。
4、因麵糊含糖，比較容易燒焦，所以不沾鍋塗上橄欖油，用中小火煎到表面產生很多氣泡。
用泡打粉會比較膨，銅鑼燒也會比較厚實、孔洞較多賣像較好，
不過泡打粉還是少加，畢竟能少一點添加物就少一點啦！
5、翻面之後用鍋鏟輕壓一下餅皮的邊緣， 大約5～10秒鐘就可以起鍋了。
趁餅皮還溫熱的時候包上香草冰淇淋輕輕壓一下，
皮和餡料就會密合得比較好、就不那麼容易散開。
注意：因為餘溫會融化冰淇淋，所以動作要快不要猶豫，否則會化掉…
然後用保鮮膜包裹定型，送入冷凍室冷凍後即可食用了。
PS：我很隨性，材料比重都是抓概量，要很精準的就不是我的STYLE。
全站熱搜
留言列表
好攝之徒(Photography) (2)