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我承認我是愛吃美食的…

以前曾經看過朋友做過,閒來沒試試做看看!

而且這是沒啥技術性的點心,方便簡單但成本不是很便宜!

材料:

蛋3個(一般水洗蛋、有機土雞蛋比較小斟酌多加一顆)

我不吃太甜,所以改用較健康的黑糖適量50g(一般是砂糖140g)

全脂鮮奶60ml

奶粉15g

蜂蜜3小匙(取代砂糖)

低筋麵粉150g(我是中筋、低筋混用)

蘇打粉0.8小匙(有人用泡打粉,但不健康我不要)

鹽1/4小匙

醬油約1/4小匙

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1、把蛋全部放入盆裡,加入糖及蜂蜜打至變白能寫字狀態。

2、 混合麵粉、蘇打粉、鹽,過篩之後加入蛋糊中,快速拌勻(不要用畫圈式,以免出筋)。

3、加入鮮奶及醬油拌勻後,覆蓋保鮮膜,靜置鬆弛半小時。

4、因麵糊含糖,比較容易燒焦,所以不沾鍋塗上橄欖油,用中小火煎到表面產生很多氣泡。

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用泡打粉會比較膨,銅鑼燒也會比較厚實、孔洞較多賣像較好,

不過泡打粉還是少加,畢竟能少一點添加物就少一點啦!

5、翻面之後用鍋鏟輕壓一下餅皮的邊緣, 大約5~10秒鐘就可以起鍋了。

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趁餅皮還溫熱的時候包上香草冰淇淋輕輕壓一下,

皮和餡料就會密合得比較好、就不那麼容易散開。

注意:因為餘溫會融化冰淇淋,所以動作要快不要猶豫,否則會化掉…

然後用保鮮膜包裹定型,送入冷凍室冷凍後即可食用了。

PS:我很隨性,材料比重都是抓概量,要很精準的就不是我的STYLE。

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