振翅，等待翱翔

舅媽從某大賣場買了一些菇蕈送給我們，

如果煮湯或是單炒好像略顯單調，想了想那今天來做【義式野菇燉飯】好了！

這道料理其實很簡單也不複雜，偶爾換換口味也是不錯，

看看冰箱的食材，那今天就來料理這道燉飯吧。

這個季節正是橙橘類的產季，

冰箱內都是各類不同品種的橙橘水果，

這次材料有台東的葡萄柚、桶柑、無仔檸檬等，

就來做個綜合橙橘果醬吧！

眷村美食是我從小的記憶，那些南來北往的榮民從大陸各個角落，

帶著離家時的記憶而來…

只是隨著時間的流逝，有些風味第2代、第3代輪番接手…

有些卻消失在眷村改建的時代洪流，

台南武廟，到台南觀光過或許對此不陌生，

一旁的赤嵌樓相信也都耳熟能詳！

只是多數的人對於這裡的古蹟或特色小吃，

多數是按圖索驥要不就是跟著電視腳步一探虛實，

從小， 以為顏色鮮艷的果醬， 就是人間最好的滋味，

如果罐子裡還有幾顆看得出形狀的果粒，更是相信100％天然，

直到長大看懂了製作成分，才知道原來裏頭，

除了果膠外還有大量人工香料和食用色素，

週六看到TLC旅遊頻道「Maggie 魔法料理」教了一個Tip，

想想不難加上材料多數家裡都還有，那就來做看看…

布朗尼的口感是紮實緊密的，所以在國外是被歸類成Cookies的，

和巧克力蛋糕的口感並不同，幾乎不需要什麼複雜步驟，

一段時間沒做麵包了，不想做bagel，

那就來做變種focaccia 佛卡夏麵包好了，

什麼是focaccia 佛卡夏？

如果你常去西餐用餐時（義大利餐廳），或許你都品嚐過，

自從上次辣椒醬製作後，原本以為可以吃到下半年，

去趟突尼西亞回來，辦公室同仁居然把2大罐通通吃完。

還真不知道他們把辣椒醬當開水喝還是怎樣？

應觀眾要求在離開金門前先庫存幾罐，

我很喜歡吃貝果，尤其每到國外總會遍尋市場中美味的貝果…

有時會專程帶2大袋回台灣，有時也會到好事多買來囤積，

只是台灣好吃的不多，7-11的並不美味、麥當勞的也只是充飢，

總是沒有國外的豐富性和美味，

端午節在房間無聊也是閒著，

看著冰箱最近收成的60多隻朝天椒，

還有冰庫的台南老店粽子，想想，待會午餐沒有醬料，

而且辣椒醬又是廚房不可或缺的調味料，

號稱台南人早餐的阿堂鹹粥，

對於老台南人的我，到了今天才真的品嚐過他的好滋味，

原因無它，

就是我不喜歡吃「鹹粥」，尤其是當早餐吃…

我承認我是愛吃美食的…

以前曾經看過朋友做過，閒來沒試試做看看！

而且這是沒啥技術性的點心，方便簡單但成本不是很便宜！

材料：

山上養的土雞，生了一堆土雞蛋，想了最簡單的食譜，來做布丁好了！

這不需要多深的技術，重要的是不需要烤箱，

只要用家裡的【大同電鍋】就可以輕鬆做出美味料理，

來看一下食材吧，成品約6個品茶杯的份量。

食材：

鮭魚排、迷迭香、蒜（可有可無）、橄欖油、鹽、白酒（去日本機上的免費品）、黑胡椒

做法：

台南出名的除了古蹟外，美食是不能遺漏的一環，

對多數觀光客來說，「安平」可能是對台南美食的第一印象？！

台南有很多美味藏身巷弄，不像現在靠「網路人氣」一夕爆紅的行銷手法，

他們以依賴的則是看家本領，紮實的經營數十年在地人的口腹，

明天就要上映了，今天先用兌換券選了首映的中間位置，

順便看看「美食兌換券」到底多超值…

沿著安平路+慶平路繞一圈剛好可以買齊8項美食，因為不順路的關係獨缺3項，

一個貴記芋粿、一份米糕和汽車旅館送的餅乾（這一份我用不到！）

今天和朋友來Roadies Cafe喝下午茶！

這間其實是學弟在論壇中介紹的，可惜同事對美式料理沒多大興趣…

只能另找朋友一起來，一進門不怕生的貓和主人的女兒讓我殺了許多記憶體…

1個多小時的時間和老闆的女兒玩得不亦樂乎…

PS：2010年方鱔魚意麵已經搬家，改到對面街道了喔！

有人問台南的特色小吃是什麼？棺材板？那是騙觀光客用的；

擔仔麵？算是，但是這道菜的深度不夠，

只要對台南肉燥的作法有一定的認識，大家都可以做出一碗水準以上的擔仔麵，

 如果你問起住台南的人對什麼飲料最有印象？

A、是發跡台南的「三皇三家」？

B、是發跡台南的「50嵐」？

C、是發跡台南的「清心烏龍綠」？

有媽媽的味道…

還記得這句廣告詞嗎？

在外工作的遊子，回到家鄉時總會特別懷念家鄉的味道！

府城，是眾所周知的美食天堂！