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自從上次辣椒醬製作後，原本以為可以吃到下半年，
去趟突尼西亞回來，辦公室同仁居然把2大罐通通吃完。
還真不知道他們把辣椒醬當開水喝還是怎樣？
應觀眾要求在離開金門前先庫存幾罐，
只得再現辣椒醬的製作。
這次的版本材料相當費時，
包括：數種辛香料(圖1)、香油、麻油、薑、蒜、高粱、豆瓣醬(2種)、月桂葉、冰糖、鹽、辣椒等
將相關材料入果汁機打成泥，
入鍋以小火慢熬，將酒熬剩一半、泡沫減少及紅油浮出即可裝瓶。
裝瓶後倒置放涼，即成真空狀態，
常溫保存2個月，冷藏可保存至少半年。
就這樣了，辛香料和酒的成本很貴，
(雖然我用金門路跑時送的八達樓子不用錢)，
不過換算下來一鍋成本至少500起跳，
反正自己吃，用料實在高檔也無所謂。
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