目前分類:美食料理 (21)

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舅媽從某大賣場買了一些菇蕈送給我們,

如果煮湯或是單炒好像略顯單調,想了想那今天來做【義式野菇燉飯】好了!

這道料理其實很簡單也不複雜,偶爾換換口味也是不錯,

看看冰箱的食材,那今天就來料理這道燉飯吧。

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這個季節正是橙橘類的產季,

冰箱內都是各類不同品種的橙橘水果,

這次材料有台東的葡萄柚、桶柑、無仔檸檬等,

就來做個綜合橙橘果醬吧!

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眷村美食是我從小的記憶,那些南來北往的榮民從大陸各個角落,

帶著離家時的記憶而來…

只是隨著時間的流逝,有些風味第2代、第3代輪番接手…

有些卻消失在眷村改建的時代洪流,

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台南武廟,到台南觀光過或許對此不陌生,

一旁的赤嵌樓相信也都耳熟能詳!

只是多數的人對於這裡的古蹟或特色小吃,

多數是按圖索驥要不就是跟著電視腳步一探虛實,

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從小, 以為顏色鮮艷的果醬, 就是人間最好的滋味,

如果罐子裡還有幾顆看得出形狀的果粒,更是相信100%天然,

直到長大看懂了製作成分,才知道原來裏頭,

除了果膠外還有大量人工香料和食用色素,

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週六看到TLC旅遊頻道「Maggie 魔法料理」教了一個Tip,

想想不難加上材料多數家裡都還有,那就來做看看…

布朗尼的口感是紮實緊密的,所以在國外是被歸類成Cookies的,

和巧克力蛋糕的口感並不同,幾乎不需要什麼複雜步驟,

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一段時間沒做麵包了,不想做bagel,

那就來做變種focaccia 佛卡夏麵包好了,

什麼是focaccia 佛卡夏?

如果你常去西餐用餐時(義大利餐廳),或許你都品嚐過,

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自從上次辣椒醬製作後,原本以為可以吃到下半年,

去趟突尼西亞回來,辦公室同仁居然把2大罐通通吃完。

還真不知道他們把辣椒醬當開水喝還是怎樣?

應觀眾要求在離開金門前先庫存幾罐,

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我很喜歡吃貝果,尤其每到國外總會遍尋市場中美味的貝果…

有時會專程帶2大袋回台灣,有時也會到好事多買來囤積,

只是台灣好吃的不多,7-11的並不美味、麥當勞的也只是充飢,

總是沒有國外的豐富性和美味,

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端午節在房間無聊也是閒著,

看著冰箱最近收成的60多隻朝天椒,

還有冰庫的台南老店粽子,想想,待會午餐沒有醬料,

而且辣椒醬又是廚房不可或缺的調味料,

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號稱台南人早餐的阿堂鹹粥,

對於老台南人的我,到了今天才真的品嚐過他的好滋味,

原因無它,

就是我不喜歡吃「鹹粥」,尤其是當早餐吃…

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我承認我是愛吃美食的…

以前曾經看過朋友做過,閒來沒試試做看看!

而且這是沒啥技術性的點心,方便簡單但成本不是很便宜!

材料:

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山上養的土雞,生了一堆土雞蛋,想了最簡單的食譜,來做布丁好了!

這不需要多深的技術,重要的是不需要烤箱,

只要用家裡的【大同電鍋】就可以輕鬆做出美味料理,

來看一下食材吧,成品約6個品茶杯的份量。

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食材:

鮭魚排、迷迭香、蒜(可有可無)、橄欖油、鹽、白酒(去日本機上的免費品)、黑胡椒

做法:

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台南出名的除了古蹟外,美食是不能遺漏的一環,

對多數觀光客來說,「安平」可能是對台南美食的第一印象?!

台南有很多美味藏身巷弄,不像現在靠「網路人氣」一夕爆紅的行銷手法,

他們以依賴的則是看家本領,紮實的經營數十年在地人的口腹,

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明天就要上映了,今天先用兌換券選了首映的中間位置,

順便看看「美食兌換券」到底多超值…

沿著安平路+慶平路繞一圈剛好可以買齊8項美食,因為不順路的關係獨缺3項,

一個貴記芋粿、一份米糕和汽車旅館送的餅乾(這一份我用不到!)

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今天和朋友來Roadies Cafe喝下午茶!

這間其實是學弟在論壇中介紹的,可惜同事對美式料理沒多大興趣…

只能另找朋友一起來,一進門不怕生的貓和主人的女兒讓我殺了許多記憶體…

1個多小時的時間和老闆的女兒玩得不亦樂乎…

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PS:2010年方鱔魚意麵已經搬家,改到對面街道了喔!

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有人問台南的特色小吃是什麼?棺材板?那是騙觀光客用的;

擔仔麵?算是,但是這道菜的深度不夠,

只要對台南肉燥的作法有一定的認識,大家都可以做出一碗水準以上的擔仔麵,

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 如果你問起住台南的人對什麼飲料最有印象?

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A、是發跡台南的「三皇三家」?

B、是發跡台南的「50嵐」?

C、是發跡台南的「清心烏龍綠」?

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有媽媽的味道…

還記得這句廣告詞嗎?

在外工作的遊子,回到家鄉時總會特別懷念家鄉的味道!

府城,是眾所周知的美食天堂!

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